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Formation Farines Sans Gluten Autrement

Apprenez à bien choisir, combiner et utiliser les farines sans gluten, pour une alimentation sans gluten et saine

PROCHAINEMENT

Vous voulez savoir combiner les farines sans gluten dans vos recettes en fonction de la texture recherchée, du goût et de l’index glycémique ?

Vous souhaitez découvrir de nouvelles farines sans gluten comme la farine de banane verte, la farine de souchet ou la farine de lentilles pour changer des farines sans gluten classiques ?

Vous avez envie de préparer des goûters et desserts sans gluten, sans produits laitiers et moins sucrés tels que des muffins, gâteaux au chocolat, crêpes ou cookies ?


Alors vous devriez être intéressé(e) par la formation Farines Sans Gluten Autrement !

2 modules de formation composés de livrets numériques, de vidéos, d'un guide des farines sans gluten et de fiches recettes sans gluten et sans produits laitiers

Voici ce que la formation Farines Sans Gluten Autrement peut vous apporter :

  • Vous connaîtrez un certain nombre de farines sans gluten et vous saurez comment les utiliser, les combiner dans vos recettes en fonction du résultat souhaité.

 

  • Vous aurez à disposition une vingtaine de recettes sans gluten et sans produits laitiers, pour réaliser entrées, plats, desserts et goûters, avec un travail sur la diminution du sucre pour les recettes sucrées.

Pourquoi « Sans Gluten Autrement » ?

  • J’ai volontairement choisi de limiter l’utilisation de certains ingrédients comme la farine de riz, l'amidon de maïs et les autres fécules qui sont souvent présents dans les recettes sans gluten.

 

  • J’ai fait ce choix pour différentes raisons, notamment leur index glycémique très élevé.

 

  • Les recettes sans gluten que je vous propose sont donc différentes de ce que vous pouvez trouver couramment.

Dates clés

Lancement prochain de la formation

Contenu de la formation

2 modules de formation composés d'un livret numérique pour chaque chapitre, de fiches mémo, de fiches recettes, de vidéos et d'un guide des farines sans gluten

Déroulé de la formation

Suite à votre inscription, vous recevrez l'accès à votre espace formation où l'ensemble des modules sera disponible.

Vous pourrez accéder à votre espace formation quand vous le souhaitez.

Vous avez la possibilité de m'envoyer toutes vos questions par e-mail à contact@gbdessert-nutrition.com !

Contenu détaillé des modules de la formation Farines Sans Gluten Autrement

Module 1 - Choisir, utiliser et combiner les farines sans gluten
Chapitre 1 : Comprendre quelle est l’influence du gluten dans les recettes pour le supprimer de son alimentation
Rappels sur le gluten

Présentation de l'influence du gluten sur la texture des préparations afin de mieux identifier les solutions permettant de le supprimer des recettes.

 

Chapitre 2 : Comment choisir parmi toutes les farines sans gluten ?
Explication sur les critères permettant de bien choisir vos farines sans gluten
Présentation générale de farines sans gluten
Un Guide des farines sans gluten apportant des détails sur un certain nombre de farines sans gluten, comprenant également des comparatifs des farines sur plusieurs thématiques (prix, goût, texture, index glycémique…).

Chapitre 3 : Agents levants et ingrédients influençant la texture
Présentation des levures et de divers ingrédients pouvant être utilisés dans les préparations sans gluten

 

Chapitre 4 : Utiliser et combiner des farines sans gluten
Des conseils et astuces pour savoir quelles farines sans gluten utiliser dans vos recettes, comment combiner les farines sans gluten, notamment par rapport à la question de la texture, du goût ou de l'index glycémique des farines sans gluten.

Module 2 - Les Recettes
Chapitre 1 : Les recettes salées
Une dizaine de recette salées, sans gluten ni produits laitiers, à préparer pour un apéritif, une entrée ou un plat principal, notamment :

  • une recette de pain sans gluten,
  • une recette de crackers avec leur tartinade, 
  • des salades,
  • une tartelette salée,
  • deux cakes salés,
  • des boulettes aux pois chiches et au persil

 

Chapitre 2 : Les recettes sucrées
Une dizaine de recette de desserts ou de goûters, sans gluten ni lactose, notamment :

  • plusieurs versions de crêpes avec une recette de pâte à tartiner,
  • des cookies,
  • des pancakes,
  • des muffins,
  • un gâteau au chocolat
  • un cœur coulant chocolat noix de coco,
  • ...

Tarif

Le tarif de la formation sera affiché prochainement.

Qui suis-je ?

Je suis Gaëlle, passionnée de Pâtisserie et des sujets liés à la nutrition et au bien-être.

 

En 2019, j’ai décidé de me reconvertir dans la Pâtisserie et je me suis orientée rapidement vers une Pâtisserie moins sucrée et sans gluten.

Également sensible aux questions concernant la santé et la nutrition, j'ai commencé à m’intéresser davantage à l'influence de l'alimentation sur la santé.

 

J’ai notamment choisi de diminuer ma consommation d’ingrédients contenant du gluten pour être en meilleure santé, car j’ai bien conscience que réduire le gluten m’apporte des bénéfices à court et long terme.

 

Avec mon entreprise GB Dessert & Nutrition, mon objectif est d’accompagner les personnes qui souhaitent avoir une alimentation saine, sans gluten (et éventuellement aussi sans produits laitiers).

 

En entrant dans le monde du « sans gluten », j’ai passé beaucoup de temps à faire des recherches et expérimenter pour :
- savoir comment je pouvais remplacer les aliments et ingrédients contenant du gluten que j’avais l’habitude de consommer, 
- savoir comment choisir correctement mes aliments et ingrédients sans gluten, 
- apprendre quels ingrédients étaient bénéfiques pour la santé,

- tester différentes combinaisons de farines sans gluten pour trouver les plus adaptées en fonction des recettes, tout en limitant le recours à la farine de riz, à l'amidon de maïs et aux différentes fécules.

 

Je vous propose donc cette formation pour vous faire gagner du temps et vous aider à avoir une alimentation sans gluten qui soit saine.