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Tutoriel Entremets framboise groseille amande (avec miel)

(Code: TEF2)
3,50 €
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INFORMATIONS SUR LA RECETTE
L’Entremets framboise groseille amande est un entremets composé d’un biscuit végétal pomme amande, d’un coulis gélifié aux framboises et d’un crémeux végétal à l’amande. Des framboises et des groseilles viennent terminer ce dessert.

Recette sans gluten, sans lactose, sans œufs, 100% végétale (avec miel)
Utilisation de farines sans gluten : farine de sarrasin (index glycémique moyen) et farine de pois chiches (index glycémique faible)

Ingrédients principaux : amande, framboise, groseille, pomme
Allergènes : fruits à coque (amandes)
Saisons : été
Nombre de parts : pour 3 personnes
Niveau : facile
Temps de réalisation : environ 4h50 (incluant 1h50 de préparation effective, environ 25-30 minutes de cuisson et 2h30 de refroidissement au réfrigérateur)

INFORMATIONS SUR LE TUTORIEL
Langue du tutoriel : Français
Date de publication/dernière mise à jour : 17/07/2021
Nombre de pages : 22 pages dont 5 pages de fiches récapitulatives
Nombre d’illustrations : 71 illustrations dont 69 photos + 2 schémas
Contenu du tutoriel :
- Des informations sur la recette incluant des informations sur la quantité de sucres et sur l’intérêt nutritionnel de certains ingrédients (farines de sarrasin et de pois chiches, framboises et groseilles, amande)
- Un schéma présentant l’organisation temporelle des étapes de réalisation de la recette
- Un schéma de montage de l’entremets framboise groseille amande comme un écrin
- La liste des ingrédients à prévoir accompagnée d’une liste des allergènes à déclaration obligatoire présents dans la recette et d’informations pour bien choisir les ingrédients
- La liste du matériel de pâtisserie nécessaire
- Les déroulés des étapes de la recette (biscuit végétal pomme amande, coulis gélifié aux framboises, crémeux végétal à l’amande et finitions), expliqués pas à pas et illustrés par des photographies
- Des fiches récapitulatives à imprimer rappelant les éléments importants de la recette et pouvant servir de guide pendant la réalisation de l’entremets