Err

Tutoriel Entremets chocolat banane pécan

(Code: TEC1)
3,80 €
Ajouter au Panier
Tutoriel Entremets chocolat banane pécan
  • Tutoriel Entremets chocolat banane pécan
  • Tutoriel Entremets chocolat banane pécan
  • Tutoriel Entremets chocolat banane pécan
  • Tutoriel Entremets chocolat banane pécan
INFORMATIONS SUR LA RECETTE
L’Entremets chocolat banane pécan est composé d’un biscuit chocolat banane pécan sans gluten, d’une ganache chocolat banane et d’un coulis gélifié à la banane. 

Recette sans gluten, sans ajout de produits sucrants en supplément des fruits (banane, noix de pécan) et du chocolat noir à 70% de cacao. 

Ingrédients principaux : chocolat noir, banane, noix de pécan
Allergènes : lactose, œufs, fruits à coque (noix de pécan), soja
Saisons : printemps, été, automne, hiver
Nombre de parts : pour 3-4 personnes
Niveau : intermédiaire
Techniques : réalisation d’une ganache, pochage d’une ganache
Temps de réalisation : environ 4h35 (incluant 1h45 de préparation effective, 20 minutes de cuisson, 1h de congélation et 1h30 de décongélation au réfrigérateur avant dégustation)

INFORMATIONS SUR LE TUTORIEL
Langue du tutoriel : Français
Date de publication // dernière mise à jour : 14/07/2021 // 29/07/2021
Nombre de pages : 27 pages dont 4 pages de fiches récapitulatives
Nombre d’illustrations : 101 illustrations dont 99 photos + 2 schémas
Contenu du tutoriel :
- Des informations sur la recette
- Un schéma présentant l’organisation temporelle des étapes de réalisation de la recette
- Un schéma de montage de l’entremets chocolat banane pécan
- La liste des ingrédients à prévoir accompagnée d’une liste des allergènes à déclaration obligatoire présents dans la recette et d’informations pour bien choisir les ingrédients
- La liste du matériel de pâtisserie nécessaire
- Les déroulés des étapes de la recette (biscuit chocolat banane pécan sans gluten, ganache chocolat banane, coulis gélifié à la banane et finitions), expliqués pas à pas et illustrés par des photographies
- Des fiches récapitulatives à imprimer rappelant les éléments importants de la recette et pouvant servir de guide pendant la réalisation de l’entremets