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Atelier Entremets Dacquoise autour de la noisette et du chocolat

(Code: ATE1ATDS)
Type d'atelier :
55,00 €
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 PRIX DES ATELIERS EN FONCTION DU TYPE D'ATELIER CHOISI 
 Atelier à domicile - Semaine (du lundi au vendredi) 55 € / 3h 
 Atelier à domicile - Weekend (samedi et dimanche) 60 € / 3h


ATELIER À DOMICILE – SEMAINE (Île-de-France uniquement)



Lors de cet atelier de pâtisserie, vous apprendrez à réaliser l’Entremets Dacquoise autour de la noisette et du chocolat, un entremets sans gluten sans lactose.
    3h           Niveau :               Nombre de parts :    
 3 bonnes raisons de faire cet atelier
   - Vous recherchez une recette d’entremets sans gluten et sans lactose.
              
   - Vous aimez la noisette et le chocolat.
              
   - Vous voulez apprendre à réaliser une dacquoise, une ganache sans lactose et un crémeux sans lactose.

  Composition :
   - Dacquoise à la noisette
   - Ganache sans lactose au chocolat et à la noisette  
   - Crémeux sans lactose à la noisette
   Les techniques abordées :
   - Réalisation et pochage d’une dacquoise
   - Réalisation et pochage d’une ganache sans lactose  
   - Réalisation et pochage d’un crémeux sans lactose


  Cliquez ici pour plus d'informations : déroulé des ateliers (avant/pendant/après) + ce qui est inclus ou non dans le prix  

CONTENU DU LIVRET NUMÉRIQUE
- Des informations sur la recette : informations sur la quantité de sucres ajoutés et sur l’intérêt nutritionnel de certains ingrédients
- Un schéma de l’organisation temporelle des étapes de la recette
- Un schéma de montage de l’entremets
- La liste des ingrédients à prévoir, la liste des allergènes à déclaration obligatoire, des informations pour bien choisir les ingrédients
- La liste du matériel de pâtisserie nécessaire
- Les déroulés des étapes de la recette (dacquoise noisette, ganache sans lactose chocolat noisette, crémeux sans lactose à la noisette, montage de l’entremets et finitions), expliqués pas à pas et illustrés par des photographies
- Des fiches récapitulatives à imprimer pouvant servir de guide pendant la réalisation de l’Entremets Dacquoise autour de la noisette et du chocolat